Cheesecake cu fructe de padure. :* :*

 

  • Va propun astazi, o reteta de cheesecake cu fructe de padure, un dulce tipic american, care are la baza biscuiti friabili si unt si o crema de branza usoara si fina cu aroma de lamaie  si fructe de padure proaspete, aromate. Este un dulce foarte usor de realizat, fara prea multe ingrediente, care va exalta papilele gustative si a celor mai exigenti degustatori. 😛  Este un dulce versatil, pentru ca poate fi realizat in sute de combinatii de ingrediente, dupa gustul si exigenta fiecaruia. Asadar…..
  • INGREDIENTE:
  • Baza:
  • 300 gr. biscuiti
  • 125 gr. unt(topit),
  • 1 lingura de zahar brun,
  • Crema:
  • 400 ml. smantana grasa,
  • 120 gr. zahar,
  • 100 gr. branza de vaca sau ricotta(urda),
  • 250 gr. branza tartinabila tip.  Philadelphia,
  • 12 gr. foi de gelatina sau 10 gr. gelatina granule
  • o lingura de lichior Limoncello sau o lingura de suc de lamaie
  • 4-500 fructe de padure + 2 linguri de zahar brun.
  • Decor:
  • 200 ml. smantana grasa + 2-3 linguri de zahar
  • PROCEDEU:
  • Pentru inceput, puneti inelul de la o tava detasabila direct pe platou. Taiati o fasie de hartie de copt, lunga cat circumferinta inelului. Cu putina apa, umeziti interiorul inelului pentru ca hartia sa se lipeasca. Apoi,  faramitati biscuitii foarte bine si amestecati-i cu untul topit si o lingura de zahar brun. Amestecul se toarna in tava. Nivelati, iar cu fundul unui pahar presati bine compozitia de biscuiti. Dati la rece pentru cca. 30 minute, timp in care pregatiti crema. Intr-un bol, bateti frisca cu jumatate din cantitatea de zahar. Intr-un alt bol incapator, bateti branza cu cealalta jumatate de zahar. Foile de gelatina se pun la inmuiat 10 minute in apa rece, apoi se iau 3-4 linguri din totalul de frisca si se incalzeste intr-o craticioara pe foc. Atentie: nu trebuie sa fiarba. Cand frisca este calda bine, se stinge focul si se pun foile de gelatina bine stoarse de apa, se amesteca si se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga la crema de branza. Se pune si frisca in doua trei transe amestecandu-se usor. Se adauga lichiorul si 100 grame din cantitatea de fructe. Se toarna crema astfel obtinuta peste blatul de biscuiti. Se da la frigider pentru cca. 3-4 ore. Din cantitatea de fructe ramasa, se pun cateva fructe deoparte pentru decor, iar restul se pun pe foc, intr-o craticioara cu 2 linguri de zahar brun, amestecandu-se mereu, pana se topeste zaharul si devine ca un gem. Se lasa sa se raceasca. Pentru decor, se bate frisca cu cele doua linguri de zahar, se pune intr-un sac de patiserie si se decoreaza marginea prajiturii iar in centru se toarna gemul de fructe. Cu cele cateva fructe proaspete ramase, decorati dupa imaginatie.
  • NB: Daca folositi gelatina granule, puneti-o la hidratat intr-un mic bol cu apa rece pentru 10 minute. Apoi topiti-o pe bain-marie sau la microunde. Cititi instructiunile de pe plic.
  • Daca probati reteta mea si va place, va rog sa-mi lasati mai jos un mesaj. Va astept si cu alte retete, care-mai-de-care mai usoara si buna. :*

Other posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *