Paste Carbonara

  • Pe cat de simple si putine sunt ingredientele folosite, pe atat sunt de gustoase aceste paste! Le ador, pur si simplu! Este o reteta clasica italiana, care se pare ca a fost pentru prima data creata, pe la mijlocul sec. XX-lea , de catre un tanar bucatar, intr-un restaurant din Roma. Se pare ca tanarul bucatar, caruia nu-i lipsea fantezia :P, a adaptat reteta dupa gusturile si alimentele puse la dispozitie, soldatilor americani. Cu timpul, a ajus extrem de cunoscuta reteta, datorita nu doar a simplitatii dar si a gustului divin pe care il da aroma de pancetta affumicata (slanina afumata, bacon). Bineinteles ca in timp, au aparut diverse variante de carbonara. Fiecare a adaptat-o dupa gustul propriu. O puteti gasi in varianta cu smantana, cu legume… etc… O sa va scriu si reteta de carbonara cu legume si cea cu smantana curand, asa ca va invit sa ne urmariti. :* Reteta de mai jos, este calculata pentru doua persoane.
  • Ingrediente:
  •  200 gr. spaghete,
  • 100 gr. bacon,
  • 2 galbenusuri, sare si piper dupa gust,
  • 30 gr. parmezan.
  • Procedeu:
  • Pentru inceput, puneti la fiert pastele in apa cu putina sare. De preferat este ca pastele sa fie fierte al dente. Asta din punct de vedere salutar. Separat, intr-o tigaie, se prajeste slanina taiata intai in felii si apoi in fasii mici cam de 1 max. 2 cm. Atentie, sa eliminati pielea (soriciul). Slalina se prajeste la foc mediu, pentru ca altfel se arde si va avea un aspect neplacut si un gust usor amar. Intr-un bol, puneti cele doua galbenusuri, sare si piper dupa gust si jumatatea din cantitatea de parmezan si bateti-le impreuna cu o furculita sau cu un tel. Puteti adauga si 1-2 linguri de apa in care au fiert pastele. Cand pastele sunt fierte, le scurgeti de apa si le puneti direct in tigaie peste slanina prajita. Amestecati si stingeti focul. Imediat ce ati stins aragazul, adaugati si compozitia de ou cu parmezan. Ideal e sa amestecati totul, aruncand in sus cu tigaia, dar ca sa evitati evenimente nefericite 😛 va puteti ajuta de doua palete de lemn. Puneti in farfurii si presarati parmezanul ramas deasupra. Asta e tot. Nu-i asa ca e foarte simplu!? Dar stati sa vedeti ce bunatate e!!! Daca o sa va placa, atunci va astept si cu varianta cu smantana si cea cu legume. :* :*

Other posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *