Rulada din carne de porc cu cascaval si sunca

  • Buna ziua, dragii mei! Bine ati revenit, sper :P, pe blogul nostru! Astazi, vreau sa va prezint o reteta de friptura, extrem de simpla dar de mare efect si super gustoasa. Eu o prepar cu o zi inainte. A doua zi o tai felii si o reincalzesc in sucul propriu. Este super buna si se serveste cu orice garnitura doriti: piure, muraturi, salate..etc. Asadar….
  • Ingrediente:
  • 7-800 gr. carne tocata de porc sau puteti folosi amestec,
  • 2 oua,
  • 100 gr. parmezan razuit,
  • patrunjel tocat,
  • 100 gr. pesmet,
  • 2 catei de usturoi  (daca nu va place mirosul/gustul, va puteti lipsi de el),
  • condimente uscate si macinate de : rozmarin, salvie, dafin, cimbru……
  • un varf de lingurita boia dulce de ardei,
  • 1 pahar de vin alb,
  • 150 gr cascaval feliat,
  • 100 gr sunca fiarta (prosciutto cotto),
  • 2 linguri de ulei,
  • sare dupa gust.
  • Procedeu: Puneti carnea tocata intr-un bol incapator, adaugati ouale, 2 linguri din totalul de pesmet, parmezanul, patrunjelul, boia si sare dupa gust, condimente uscate, un catel de usturoi razuit fin si omogenizati. Puneti pe masa de lucru folie alimentara sau hartie de copt si puneti compozitia de carne, apoi cu mainile intindeti-o foaie de un deget grosime. Puneti in mijloc feliile de cascaval si de sunca si cu ajutorul foliei, dati-i forma de rulada. Puneti pesmetul pe un platou si dati rulada prin pesmet sa acopere toata suprafata ruladei.  Intr-o cratita adaptata pentru astfel de fripturi, cu marginile putin mai inalte decat rulada, puneti uleiul si un catel de usturoi, o crenguta de rozmarin sau cimbru, 2-3 foi de salvie sau/si dafin. Puneti cratita pe foc si cand e cald bine uleiul, puneti rulada si prajiti-o pe toate partile sa prinda culoare, dar aveti grija cand o intoarceti sa nu se rupa. Eu ma ajut de doua palete de lemn. Cand e frumos colorata, se adauga vinul si se lasa sa se evapore alcoolul, apoi se acopere si se da focul la mic. Din cand in cand, se descopere si cu o lingura, se ia din sucul format si se toarna peste rulada. Se tine pe foc cca. o ora. Cand e gata, o puneti pe platou si lasati-o acoperita cu hartie de copt sa se racoreasca putin, dupa care o puteti felia. Sosul rezultat, se strecoara si se toarna peste carne in momentul servirii. Eu o prepar cu o zi inainte, asa cum spuneam mai sus si a doua zi o tai felii,  asez feliile intr-o craticoara, torn sosul strecurat, pun capacul si dau la foc foarte mic. Pana pregatesc masa, feliile de rulada sunt calde si pot fi servite. Sper sa va placa reteta si sa imi scrieti, tot aici, daca v-a placut. :* :*

Other posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *