Tocanita de iepure cu cartofi

  • Buna ziua, dragilor! Daca va place carnea de iepure si nu ati incercat inca tocanita de iepure cu cartofi, atunci e musai sa o faceti. Este suuuper buna si daca o serviti cu mamaliguta, atunci cu siguranta va veti linge degetelele! 😛 Va las reteta mai jos. Nu am reusit sa fac poze in timp ce preparam, pentru ca tocmai atunci s-a descarcat bateria la camera. 🙁 Dar e relativ simplu de facut, iar eu va voi explica detaliat si daca nu veti intelege ceva, va rog sa imi scrieti, tot aici. Multumesc! :*
  • Trebuie pentru inceput sa va spun ca daca vreti sa aveti o carne mai gustoasa si frageda, atunci trebuie sa puneti de cu seara sau cu 4-5 ore inainte, carnea in bait.
  • Bait: O ceapa taiata in jumatate,
  • 1,500 kg. carne de iepure,
  • 2-3 foi de dafin,
  • 5-6 boabe de piper,
  • un morcov,
  • 500 ml vin alb.
  • Pentru sos: 2 linguri de ulei,
  • 1 ceapa taiata julien,
  • 2 catei de usturoi,
  • 2 rosii medii curatate de coaja si private de seminte,
  • condimente: putina boia dulce de ardei, sare, condimente uscate si macinate si 2 foi de dafin),
  • 1 lingura de capere,
  • 2 cartofi medii,
  • 4-5 masline.
  • patrunjel proaspat tocat marunt.
  • Asadar, carnea dupa ce a fost tinuta in bait, se scoate si se usuca putin cu un servet de hartie de bucatarie. Vinul in care a stat carnea, se strecoara si se foloseste pentru tocanita. Intr-o tigaie mare, se pune uleiul, usturoiul taiat doar in jumatate si ceapa taiata julien. Se calesc putin, apoi se adauga carnea. Se tine pe foc pana prinde o usoara culoare rumenie, dupa care se stinge cu vinul alb in care a stat carnea. Se lasa descoperit sa se evapore alcoolul. Dupa cca 5 minute, acoperiti tigaia apoi pe la jumatatea copturii, adaugati rosiile taiate cubulete, foile de dafin, sarea, caperele, maslinele si condimentele. Se pun si cartofii curatati si taiati in sferturi, se acopere si se lasa la foc mic sa fiarba totul. Din cand in cand, descoperiti si intoarceti bucatile de carne sa nu se prinda de tigaie, iar daca vi se pare ca a scazut prea tare sosul, mai adaugati un pahar de apa. Lasati sa fiarba la foc mic, iar cand carnea se desprinde de pe os bine, inseamna ca e gata tocanita. Potriviti de sare si presarati cu patrunjel. Puteti sa faceti si o mamaliguta si succesul e garantat. Dar se poate si fara, pentru ca mancarea continand cartofi, e suficient de consistenta. Sper sa o incercati reteta si daca o sa va placa, sa imi scrieti tot aici. Sa aveti o zi superba! :*

Other posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *