Friptura de porc cu sos de morcovi

  • Pentru friptura:
  • 1kg. de cotlet de porc,
  • Ierburi uscate si arome( rozmarin, salvie, foi de dafin, piper sau boia dulce),
  • Ulei, 2-3 catei de usturoi,
  • Putin mustar si sare dupa gust,
  • un pahar de vin alb,
  • Un pahar supa de carne,
  • Pentru sosul de morcovi :
  • 2-3 morcovi
  • 1 lingura de unt,
  • 1 lingura de faina sau amidon,
  • 1-2 linguri de smantana,
  • sare si piper dupa gust.
  • Cotletul, trebuie sa fie legat cu sfoara de bucatarie, pentru a i se da forma de rulada, se maseaza cu arome(rozmarin, salvie….ce va mai place, macinate), mustarul si putin ulei, se tine la macerat cca. 1h. Dupa care, intr-o cratita adaptata pentru astfel de fripturi,  se pune putin ulei si usturoiul, apoi carnea si se prajeste pe toate partile sa prinda culoare, se stinge cu vin alb, se mai adauga si supa (un pahar), se adauga morcovul taiat bucati mari. Se acopere cu un capac se da focul la mediu spre mic.Din cand in cand, se descopere si se toarna cu lingura din sosul rezultat pe friptura, sa nu se usuce. In total se tine cca. 30-40 min. Apoi se scoate pe tocatorul din lemn, se tine acoperit cu folie macar 15 min. ca sa mentina umiditatea si caldura in interior, dupa care, se poate felia. Morcovii se fruleaza. Aparte se face un sos din :unt, faina si supa. Se adauga smantana si piureul de morcovi, se tine pe foc sa scada putin. Feliile de friptura se aseaza pe platou cu sosul de morcovi. Pofta buna! 🙂

Other posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *